Cucina Retrò è una storica osteria / piadineria nel cuore di Marina Romea, località balneare in provincia di Ravenna.
Aperta tutto il giorno e tutti i giorni, ai suoi clienti propone una cucina fresca, di terra e di mare, e una serie di servizi appositamente pensati per le esigenze delle famiglie.

Il suo menù ruota attorno a una tradizione romagnola rivisitata. Gli ingredienti tramandati, infatti, si mescolano con quelli più vicini a un nuovo modo di concepire i piaceri del palato.

Cucina Retrò è una delle poche attività di ristorazione dotate di un sito headless.
Su sua richiesta, inoltre, abbiamo effettuato un'analisi dei requisiti del controllo di gestione (incentrata sui diversi processi gestionali dell'osteria). Dopodiché abbiamo avviato una contabilità analitica di base basandoci sulle registrazioni contabili. In ultima fase, abbiamo effettuato uno studio dell'ingegnerizzazione del menù focalizzato su food cost, prezzo di vendita dei prodotti e margine di guadagno.